このレシピで使った商品
野菜とチキンのラタトゥイユピザ
薄く伸ばしたピザ生地に、旨み広がるラタトゥイユとたっぷりの具材を包み込み焼き上げました。
- 配合
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- 強力粉
- ７０％
- 薄力粉
- ２０％
- 全粒粉
- １０％
- 食塩
- １.６％
- マーガリン
- ２０％
- 水
- ４７％
- 工程・条件
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- 混捏時間
- Ｌ３”Ｍ６”
- 捏上温度
- ２７℃
- フロアタイム
- ６０分
- 分割重量
- ４０ｇ
- ベンチタイム
- ２０分
- 焼成
- ２２０℃／２００℃ １３分
- 作り方
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- 生地４０ｇを、１０ｃｍ×１６ｃｍの長方形にのばします。
- 旨み広がるラタトゥイユを４０ｇ絞り、グリルチキン１２ｇを乗せて端を重ねるようにして包みます。
- レンコンスライス半分、ブロッコリー４ｇ、シュレッドチーズ４ｇをトッピングして焼成します。
- オリーブオイル、パセリで仕上げます。