ドーナツ生地に特製クリーミーヨーグルトとドライリンゴをサンドして、リンゴのように飾り付けました。
爽やかな酸味とリンゴの甘味が相性抜群です。

配合
強力粉
80%
薄力粉
20%
上白糖
12%
食塩
1.5%
マーガリン
12%
液卵
12%
脱脂粉乳
3%
イースト
3.5%
イーストフード
0.1%
B・P
0.5%
45%
工程・条件
混捏時間
L5"M3"H2"
捏上温度
26℃
フロアタイム
50分
分割重量
60g
ベンチタイム
20分
焙  炉
32℃ 75% 50分
フ ラ イ
170℃ 3分(片面1分30秒)
作り方
  1. 生地60gを丸め直し、中央を押し込みます。
  2. 焙炉後、フライします。
  3. 冷却後、ドーナツシュガーをまぶし、ヨーグルトクリーム※1を30g、ドライリンゴ6gサンドし、上部にプリッツ※2、ミントの葉をトッピングします。

1 ヨーグルトクリーム
特製クリーミーヨーグルト 1 : 1 ホイップクリーム  合わせたもの
※2 プリッツ : 江崎グリコ㈱様 製品使用